どもっ ひーさんです！
「平田牧場 ホテルメトロポリタン山形店」でとんかつディナーしてきました。
平田牧場は、国内でも希少種の金華豚と元祖平牧三元豚を飼育する山形県屈指の牧場が直営するとんかつ屋さんです。
金華豚は国内、2牧場でしか飼育されていない
三元豚の名前を初めて使用したのも平田牧場！！
いまいち豚の違いってわからない
平田牧場のHPに科学的な違いが掲示されていました。
よくわからないけど、一般豚と比べて旨みが格段に違う！
よく見て！
- 色・見た目：一般豚よりも脂肪色〈明度〉が高いため、色が白いです。
- 脂肪の旨み：一般豚よりもイノシン酸・オレイン酸が多いため、美味しく、上質でヘルシーです。
- 柔らかさ ：一般豚よりも筋繊維面積が少なく、筋繊維のきめが細かく柔らかいです。
- 味・風味 ：脂肪含量が一般豚よりも多くサシが入りやすいのでジューシー。また脂肪融点が低いので口の中でスッと溶けます。
引用元：平田牧場公式ホームページより
山形駅の構内、ホテルメトロポリタン山形2階（エスパル2階）にある平田牧場の直営店。
新幹線駅なので、電車で訪れる方でもアクセスはバッチリ！
2020年11月リニューアルオープンされました。リニューアル前から同じ場所にあったことは知っていしましたが、訪問したのは初めです。
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四人掛けテーブルが10テーブル位。
JRの職員さんもぽつぽつ見かけました。
物販も隣接されています。
![平田牧場 ホテルメトロポリタン山形店
調味料]()
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卓上の調味料は一見たくさんあるように見えますが、手前の大きなビン2つはとんかつ用、奥の大きなビン2つはキャベツやサラダに掛けるドレッシング用です。
手前の小さい角ビンは、燻製香味醤油がとんかつ用、燻製香味オリーブオイルがキャベツやサラダ用の調味料とのことでした。
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3のつく日は三元豚の日！
お得に三元豚が食べられます。
18時までなら同じ商品でもハッピータイムがお得！
とんかつの他にも生姜焼きや加工肉の焼き物などの豚肉料理が多々ありました。
庄内地方の地酒も数種類メニューにあっただけど、味噌漬け焼き膳とかなら合いそう
(๑´ڡ`๑)
平田牧場の「三元豚とんかつ膳」1,100円（税別）
ハッピータイムで訪問したので、なんとこのボリュームで600円（税別）
(๑´ڤ`๑)
ほぼ半額価格！
はんぱないコストパフォーマンス！
つやっ艶なつや姫ごはん！
衣サックサクのジュ〜シーなとんかつ。
普段とんかつを食べる機会はなかなかないのですが、これは。。。
心の底からウマイ！といえるとんかつだ
( •̀∀•́ ) ✧
おなかいっぱいでお替りできなかったけど、ごはん、キャベツ、味噌汁はおかわり可能みたい！
- 食物繊維たっぷりのヘルシー寒天キャベツ
- とんかつを包む特製の「生パン粉」
- お肉屋さんのこだわりの果実と野菜たっぷり「とんかつソース」
- ミネラル豊富なお肉の旨みを引き立てる「藻塩」
- 山形が世界に誇るブランド米「つや姫」
普段は胃もたれする為、とんかつは食べない相方でも美味しくいたくことができました。
脂身少ないのにジュ〜シーで美味しいせい？？
シャッキシャキのミニ生ハムサラダ
平田牧場の生ハムはぷりっぷりで食べ応えバツグンでした。
三元豚厚切りロース膳 1,800円（税別）
二度目の訪問。
今回もハッピータイムで訪問したので、なんとこのボリュームで1,200円（税別）
もちろん、キャベツ、味噌汁はお替りOK。
まぁ、肉噛んだときの肉厚感がまらない！スジが一切なく気持ちイィ位の噛み応えでした。
（端っこのほうは少々スジばっておりました。）
初訪問時に食べたとんかつ膳と変わらない衣サックサクのジュ〜シー😋
とにかく、ど〜ん！とお腹いっぱいになるヒトサラでした。
金華豚ロースかつ膳 1,500円（税別）
高級和牛を超える”霜降り豚”が生まれることもあるそうです。
和牛の様なサシが自慢！
相方が注文したので一切れ頂きました。
食べた感じはそこまでジューシーな感じはしないけど、とにかく柔らかくて食べやすい食感？
上手い表現が難しい
庄内風 金華豚の芋煮 380円(税別)
メニュー表と見た目違って具が少ないように見えますが、汁内はしっかり具沢山でした。
庄内風ということで芋煮ですが、
味噌あじ＋豚肉でとん汁と言われた方がわかりやすいかもしれない。
大きな器でもっともっとたくさん食べたい😋
JR「山形駅」構内2階
改札出て東口へ向かうとすぐ見つかります。
※表は横スクロールで閲覧可能です
| 住所 | 山形県山形市香澄町1-1-1 ホテルメトロポリタン山形2階 |
|---|---|
| 電話番号 | 023-679-5929 |
| 営業時間 | レストラン 11:00 〜 21:00（L.O 20:00） 物販 10:00 〜 20:00 |
| 定休日 | 無し |
| アクセス | JR「山形駅」構内2階 |
| Wi-Fi | 有り |
| 駐車場 | 3ヶ所1,000台以上 |
| 公式HP | 平田牧場 （公式サイト） |
| 決済手段 （現金以外） | 各種クレジットカード PayPay、d払い、auPAY、Cloud Pay、Alipay、WeChtPay |
| 契約駐車場 | 当日お買い上げ金額 | サービス内容 | 収容台数 |
|---|---|---|---|
| ①山形駅ビル駐車場 | 1,080円（税込）以上 | 2時間無料 | 600台 |
| ②山形駅西口駐車場 | 1,080円（税込）以上 | 2時間無料 | 264台 |
| ③東口交通センター駐車場 | 3,240円（税込）以上 | 1時間無料 | 500台 |
「平田牧場 ホテルメトロポリタン山形店」はこんな方にオススメです。
- 新幹線通過駅で県外者もアクセス抜群！
- 休耕田を活用した「飼育用米プロジェクト」を実行中。お米を飼料にすることで白身（脂）のコクと甘味、肉質をアップ！さらに食料自給率アップをも実現しているSDGs企業。
- ごはん、キャベツ、味噌汁はおかわり可能なのでたくさん食べる人も大満足。
- 庄内地方の地酒が山形駅で飲めるお店。
- 普段カツで胃もたれする方も試してみて！
