どもっ、ひーさんです！
高畠町の県道1号線「米沢高畑線」沿いにある、塩結び（えんむすび）さんに行ってきました。
高畠町の県道1号線「米沢高畑線」沿いにある、塩結び（えんむすび）さんに行ってきました。
田んぼの中にあるラーメン屋さん
通りがかりに看板を見て 以前から「美味しそうな看板のお店」と、存在は気になっていたのですが、なかなか行けなかったお店です。
JR奥羽本線「置賜駅」から東へ車で5分（3,600m)。
置賜駅から県道236号線を東へ向かって、県道1号線（米沢高畠線）との交差点付近にあります。
看板が大きいのでわかりやすい。
※表は横スクロールで閲覧可能です
| 住所 | 山形県東置賜郡高畠町馬頭29 |
|---|---|
| 電話番号 | 0238-49-7833 |
| 営業時間 | 11:00 ～ 15:00 |
| 定休日 | 木曜日（Instagramで最新の休みを確認できます。） |
| アクセス | JR奥羽本線置賜駅から東へ車で5分（3,600m） |
| Wi-Fi | 不明 |
| 駐車場 | 9台位 |
| 公式HP | 塩結び（Instagram） |
お店の名前からして「塩」味に特化したラーメン屋です。
わたしはメニュー選ぶのに時間がかかるので、お店のお姉さんにオススメを訪ねると「全部です！！」とのこと…
濃い味がお好きなら、「濃厚 極 中華」をどうぞ！
とのことで、今回チョイスさせて頂きました。
あっさりに飽きているわけじゃないけど、 アドバイス通り「濃厚 極 中華」頼んじゃいました！
店内は、
テーブル席3脚
カウンター6席
座席テーブル4台
と、受け入れ人数は多めです。
2021年3月訪問時に追加されていたメニューです。
今回、わたしが注文したのは、、、
「濃厚 極 中華」（850円）と、期間限定の「チャーシュー細切れトッピング」（100円）
はい、「濃厚 極 中華」 ドーーンッ
こちらのお店の通常のあっさり系のラーメンと比べて、少し太麺で、煮干し系の香りが漂っています。
鶏が入っているのかわからないけど(;^_^A
コッテリとした豚骨白湯（とんこつぱいたん）スープでクセになる味です。
間違いなしに美味しい、ひと品でした！
コッテリ（脂）感が唇をぴったぴたにしてくれます笑
うま味（コク）が強く、あまりしょっぱく無いのが良い✨
ほうれんそう？ぽい、緑の草が、口飽きさせない感じです。
ラーメンの上に載っている白い四角い物体は、タマネギです。全然辛くないので、タマネギが苦手な方でも安心して食べることができます。
たまねぎは、スープにヒタヒタにして食べることをおススメされていて、
麺が2／3ほど無くなった状態で、浸して食べたら、これまた絶妙なタマネギ加減でした(*^▽^*)
せっかく塩ラーメン押しのお店に入ったのに、塩ラーメンを頼まないのは、ちょっともったいない気がしないでもない！
おいしいなら イィじゃん！
チャーシューは箸で掴めないくらい、 ホロホロ。
期間限定の「チャーシュー細切れトッピング
完食！
今回注文したのは、真鯛中華と鯛めし
全回訪問した際に注文していた人が多かったのが記憶に残っていて注文しました。
チャーシューが入っていない代わりに鯛のほぐし見がはいっています。
着丼してすぐぶはぁっと香る鯛？魚介類のにおいが香ってきました。
スープをひと口、もろに鯛
ある程度食べたら、ワサビと刻み生姜で味変も可能です。
とくにワサビ味があう〜
「ラーメン金子」さんで食べた以来のラーメンinワサビ
麺を食べ終わった後は、鯛めしをスープにイン！
して浸して食べました。
鯛出汁を全面に押し出した異色のラーメン。
真鯛100パーセント！！
（魚も動物系だとおもうのですが、、）動物系を一切使用していないということで、豚、牛、鶏を使わないスープということでしょうか。ただ、やはりチャーシュー無しは物足りないので、次回頼むならチャーシュー追加したい！
中華そば（塩）特製味玉入り780円
塩結びの代表的メニューと言っても過言ではないでしょう。
シンプルだけど…
シンプルだから？
ん〜まい塩ラーメンでした
(๑´ڡ｀๑)ﾍﾟﾛﾘ
濃いけどあっさりしていて毎日食べたい系のラーメン🍜
「塩結び（えんむすび）」はこんな方にオススメです。
- 塩ラーメンが好きな人は是非
- 濃厚極中華は東京 門前仲町の名店「こうかいぼう」に似たスープに感じます。
「こうかいぼう」が懐かしい人に是非試してみてほしい！ - 明るいキレイな店内で元気の良い店員さんが切り盛りしています。元気な食堂で食べたい方
